Rencontres en trufficulture

Rencontres de passionnés en Lozère...

A La Canourgue précisément, avec Mr Fages qui n'a pas hésité à nous montrer ses plantations, nous parler de ses interrogations au sujet de la trufficulture.

A l'hotel des Voyageurs, le fils de patron saura aussi vous en conter..

Ensuite, au cours d'une réunion d'information organisée sur les plateaux calcaires de Lozère: "les Causses". La vraie truffe noire que l'on croyait exclusivement récoltée en Périgord, se trouve aussi en Lozère, dans le Gard, et surtout dans le Sud-Est de la France.

Visite d'un pépiniériste à Ajat (Dordogne)

La propriétaire de la pépinière a répondu avec gentillesse et patience à nos questions. Le mystère commence déjà dans le mélange (substrat) remplissant le godet du plan truffier. Ces plants avant plantations sont validés (contrôlés) par des organismes agrées (ex INRA). On vérifie si la mycorhize de la truffe est bien présente.

Stage à Cahors avec Pierre Sourzat

Février 2006: une semaine de formation avec d'autres passionnés: Pierre, Isabelle, Marie-Josée, Hortense, Daniel..., des Suisses, des Néo-Zélandais, des Chiliens. Une semaine très intéressante, d'où l'on revient avec encore plus d'interrogations. Le mystère de la truffe est bien réel!

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